山藥粉條價格與生產流程
作者：魯威食品 時間：2021-07-13 來源：菏澤綠豆粉條
? ? ? 我國大部分的地區基本上對山藥粉條的定價是在7元到50元每斤之間波動，山藥生產量充足的地區，山藥粉條的價格要略微價格低一點，如果生產量少的一點地區價格可能就會略微高一點，正所謂物以稀為貴，就是這個道理。
? ? ? 手工生產工藝流程
? ? ? 選材提粉→調料打芡→加筋力源(明礬替代物)揉面→開水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
機械化山藥粉條生產加工方式
? ? ? 涂布生產工藝流程：特制淀粉原材料－－調漿－－涂布－－糊化脫布－－預干－－時效性－－切成絲成型－－干燥－－包裝－－制成品粉條，從鮮粉到制成品生產加工時間只需2鐘頭，實現時效性可控化，大幅度恢復鮮山藥核心的功能。
? ? ? 漏瓢式山藥粉條生產工藝流程：淀粉原材料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→（壓塊）包裝→制成品粉絲。擠出式生產加工山藥粉條生產工藝流程：調料與打芡--合漿--下料--加熱成熟并擠出--冷卻--干燥--定長切割--包裝。
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